|
Артикул
|
наименование
|
состав
|
дозировка
|
характеристика продукта
|
|
820 000
|
«Омлюкс для полуфабрикатов»
|
Декстроза, соевый белок, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451, соль, специи и экстракты специй.
|
25 г на 1 кг мясной массы
|
Вкусовое направление: черный перец. Многофункциональная смесь для производства рубленых полуфабрикатов и пельменей на основе белков и гидроколлоидов. Позволяет полностью исключить использование других структурообразующих сыпучих компонентов и повысить выход готовой продукции на 5-10% путем внесения дополнительной влаги.
|
|
820 010
|
«Омлюкс супер для полуфабрикатов»
|
Крахмал модифицированный, каррагинан Е407, стабилизатор Е450, ксантановая камедь Е415.
|
5-10 г на 1 кг фарша
|
Многофункциональная смесь для производства рубленных полуфабрикатов и пельменей.
|
|
700 220
|
«Омлюкс Арома для полуфабрикатов»
|
Декстроза, соевый белок, стабилизатор дифосфат Е450, трифосфат Е451; соль, специи и экстракты специй.
|
25 г на 1 кг мясной массы
|
Вкусовое направление: черный перец.
Многофункциональная смесь для производства рубленых полуфабрикатов и пельменей на основе белков и гидроколлоидов. Позволяет полностью исключить использование других структурообразующих сыпучих компонентов и повысить выход готовой продукции на 5-10% путем внесения дополнительной влаги.
|
|
720 000
|
«Омлак 70»
|
Бикарбонат натрия, цитрат натрия.
|
0,2-0,3% к массе фарша
|
Многофункциональная смесь для приготовления мясных фаршей. Позволяет удерживать 10% влаги.
|
|
700 090
|
«Омкопур 20»
|
Мука пшеничная, картофельный крахмал, соль.
|
3-8% к массе мясного сырья
|
Рекомендуется использовать в сухом виде для нанесения на полуфабрикаты, в том числе натуральные кусковые. Смесь способствует фиксации мокрой панировки на поверхности полуфабриката, в результате чего повышается выход и снижаются потери при термообработке.
|
|
119 110
|
«Премьера»
|
Соль Экстра, декстроза (виноградный сахар), мука пшеничная, глютен, каррагинан Е407, гуаровая камедь Е412, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, ксантановая камедь Е415, сухие сливки, куркума.
|
4,3 г на 1 кг общей массы
|
Улучшитель теста. Обладает нейтральным вкусом и запахом, цвет кремовый. Применяется при производстве теста для производства полуфабрикатов. Способствует увеличению эластичности теста.
|