Комбинированные смеси «ОМЕГА» для кровяных колбас
|
Артикул
|
наименование
|
состав
|
дозировка
|
характеристика продукта
|
|
600 375
|
«Тюрингер братвюрст, комбинированная»
|
Мальтодекстрин, специи и экстракты специй, декстроза, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451, соль поваренная, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.
|
12 г на 1 кг фарша
|
Функциональная часть на основе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: оригинальная вкусовая композиция — перец, кориандр, чеснок, и др., с добавлением трав (майоран). Рекомендуется для производства кровяных колбас большого калибра со структурными включениями различного размера или кровяных «колбасок для жарки».
|
|
|
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов, изготавливаемых по традиционной технологии.
|
|
|
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
|
|
|
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.
|
|
|