Программа «ОМЕГА» производства колбасных изделий, паштетов, рубленых п/ф
|
Комбинированные смеси «ОМЕГА» для вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов
Функциональная часть смеси на основе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент
- Получение стабильной фаршевой эмульсии заданного состава
- Формирование и стабилизация цвета колбасных изделий
- Формирование яркого, насыщенного вкуса и аромата готового продукта; разнообразие вкусовых решений
- Неизменность соответствующих органолептических характеристик готового продукта в течение всего периода производства и хранения
|
|
Комбинированные смеси «ОМЕГА» для полукопчёных и варёно-копчёных колбас
Функциональная часть смеси на основе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент
- Получение стабильной фаршевой эмульсии заданного состава
- Формирование и стабилизация цвета колбасных изделий
- Формирование яркого, насыщенного вкуса и аромата готового продукта; разнообразие вкусовых решений
- Неизменность соответствующих органолептических характеристик готового продукта в течение всего периода производства и хранения
|
|
Комбинированные смеси «ОМЕГА» для рубленых полуфабрикатов, пельменей
- Формирование яркого, насыщенного вкуса и аромата готового продукта
- Формирование и стабилизация цвета фаршевых изделий
- Формирование оптимальной для формовки консистенции фаршевых продуктов
- Неизменность органолептических характеристик готового продукта в течение всего периода производства и хранения
|
|
Фосфаты и смеси для куттерования «ОМЕГА»
Используются при производстве вареных колбасных изделий, мясных хлебов, полукопчёных и варено-копчёных колбас, рубленых полуфабрикатов, пельменей
- Быстрое взаимодействие с компонентами фарша
- Получение стабильной фаршевой эмульсии заданного состава
- Оптимальная консистенция готового продукта при стандартном выходе
- Формирование и стабилизация цвета готового продукта
|
|
Многофункциональные смеси (основы) «ОМЕГА»
- Быстрое взаимодействие с компонентами фарша
- Получение стабильной фаршевой эмульсии заданного состава
- Увеличение выхода готового продукта
- Снижение вероятности образования бульонно-жировых отеков
- Снижение потерь массы при термообработке
- Оптимальная консистенция готового продукта
- Формирование и стабилизация цвета готового продукта
|
|
Регуляторы pH «ОМЕГА»
- Стабилизация рН среды
- Улучшение товарного вида готового продукта
- Снижение процесса синерезиса в готовом продукте
|
|
Смеси «ОМЕГА» для продуктов в желе
- Быстрое образование прочного желе
- Получение продукта монолитной консистенции, который можно нарезать тонкими ломтиками
- Привлекательный внешний вид
- Абсолютно прозрачное желе
- Оптимальные вкусовые характеристики готового продукта
|
|
(495) 777 - 42 - 98
(499) 270 - 16 - 54
Факс: (499) 270 - 16 - 55
(812) 718 - 47 - 84
(861) 224 - 01 - 11
|