Дополнительные технологические компоненты «ОМЕГА»
|
Дополнительные вкусоароматические смеси «ОМЕГА»
- Формирование вкуса и аромата готового продукта определенной направленности
- Получение оптимального вкуса и аромата для мясопродуктов, вырабатываемых по рецептурам с большими заменами мясного сырья, а также с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки
- Устранение специфического привкуса в готовом продукте
|
|
Эмульгаторы/стабилизаторы «ОМЕГА»
- Приготовление жировых эмульсий
- Эффективное использование жиросодержащего сырья при производстве мясных продуктов
- Улучшение консистенции готового продукта
- Снижение вероятности образования бульонно-жировых отёков
- Устранение специфического привкуса в готовом продукте
|
|
Стабилизаторы цвета «ОМЕГА»
- Ускорение формирования и стабилизация цвета готового продукта
- Максимальная интенсивность характерной окраски мясопродукта
- Сохранение цвета в течение всего периода хранения готового продукта
|
|
Освежитель мяса «ОМЕГА»
- Обладает бактериостатическим действием - предотвращает рост опасных микроорганизмов, препятствует размножению микробных клеток
- Стабилизирует рН мяса при длительном хранении
- Устраняет привкус «старого» мяса при длительном хранении
- Сохраняет цвет мяса
|
|