Коллекция смесей специй для производства пельменей

Главная / Наша продукция / Ингредиенты для полуфабрикатов / Для рубленых полуфабрикатов, пельменей / Коллекция смесей специй для производства пельменей

Артикул	наименование	состав	дозировка	характеристика продукта
400 935	«Пельмени с травами»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, мальтодекстрин, приправа, соль, специи и экстракты специй.	3-4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь специй - чеснок и др., с добавлением трав: петрушка, укроп. Позволит получить готовый продукт с оптимальными вкусовыми характеристиками, соответствующими данной группе мясопродуктов.
400 945	«Пельмени Биф»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, приправа.	3-4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь на основе мясных ароматизаторов (с ароматом говядины).
400 955	«Пельмени Премиум»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, ароматизатор, идентичный натуральному.	3-4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь на основе мясных ароматизаторов (с ароматом телятины).
401 040	«Смесь для пельменей 23»	Молоко сухое обезжиренное, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, соль Экстра, ароматизаторы, идентичные натуральным, экстракты специй.	7 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: сливки, лавровый лист, тмин, кориандр и др. Оригинальное вкусовое решение - сильный, гармоничный вкус, смягченный нежным "молочно-сливочным" оттенком - для производства фарша пельменей на основе мясного сырья, в частности говядины.
400 965	«Пельмени Классик»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, мальтодекстрин, соль, специи и экстракты специй.	3-4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь специй - базилик, петрушка, мускат и др. - для создания нового оригинального продукта, при сохранении необходимых для данной группы мясопродуктов органолептических характеристик.
400 970	«Дачная Золотой ингредиент Северная Пальмира - 2005»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, мальтодекстрин, соль, специи и экстракты специй.	3-4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь специй - петрушка, розмарин и др. Один из вариантов получения продукта, выделяющегося своим индивидуальным вкусом и ароматом.
410 110	«Таежная»	Мальтодекстрин, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, ароматизаторы, идентичные науральным, травы, специи и экстракты специй.	4 г на 1 кг фарша	Адаптированная смесь специй - аромат баранины с добавлением трав: чеснок, петрушка. Позволит получить готовый продукт с оптимальными вкусовыми характеристиками, соответствующими данной группе мясопродуктов.
410 000	«Овощная»	Овощи, специи, соль, приправа, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621	По вкусу	Смесь овощей - сельдерей, морковь, лук и др. с добавлением вкусовой композиции на базе специй.
410 100	«Грибная»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, соль, сахароза, приправа, ароматизатор, идентичный натуральному.	1,5 г на 1 кг фарша	Часто используемое вкусовое направление при производстве пельменей и рубленых полуфабрикатов - для придания продукту насыщенного аромата грибов.
450 510	«Гармония»	Усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, декстроза (виноградный сахар), антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи, соль Экстра.	10 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: чеснок, перец. Смесь используется при производстве рубленых полуфабрикатов. Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья; на основе или с использованием нискосортного сырья, в том числе и мяса птицы механической обвалки, а так же при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%
650 510	«Чевапчичи»	Декстроза, соль, специи и экстракты специй.	6 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: паприка, перец, чеснок и др. Смесь используется при производстве рубленых полуфабрикатов.
830 000	«Греческая»	Усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, декстроза (виноградный сахар), специи, травы, соль Экстра	7 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: чеснок, лук, травы. Смесь используется при производстве рубленых полуфабрикатов. Идея создания заимствована из гастрономической культуры Средиземноморья. Помимо формирования вкуса и аромата готового продукта улучшает визуальное восприятие блюда за счет входящей в состав смеси трав.
330 200	«Чикен арома»	Смесь растительных масел, ароматизаторы, идентичные натуральным.	1,5 г на 1 кг фарша	Жидкий продукт, жирорастворимый. Смесь придает готовому продукту яркий, насыщенный аромат вареного куриного мяса. Рекомендуется использовать для производства фарша для пельменей, а так же для производства котлет, куриных палочек, тефтелей и др.
330 210	«Чикен арома экономик»	Специи, ароматизаторы идентичные натуральным.	1,5 г на 1 кг фарша	Порошкообразный продукт, водорастворимый. Смесь придает готовому продукту яркий, насыщенный аромат вареного куриного мяса с легким оттенком чеснока. Рекомендуется использовать для производства фарша для пельменей, а так же для производства котлет, куриных палочек, тефтелей и др.
330 220	«Арома сливочная»	Смесь растительных масел, ароматизаторы, идентичные натуральным.	1,5 г на 1 кг фарша	Жидкий продукт, жирорастворимый. Смесь придает готовому продукту насыщенный аромат сливок с нотой ананаса (аромат сливочного масла). Рекомендуется использовать для производства теста для пельменей, вареников, мясных палочек в тесте и др.
330 230	«Арома сливочная экономик Серебряный ингредиент - 2007»	Специи, ароматизаторы, идентичные натуральным.	1,5 г на 1 кг массы	Порошкообразный продукт, водорастворимый. Смесь придает готовому продукту насыщенный аромат сливок, с легкими вкусовыми оттенками чеснока и ананаса. Рекомендуется использовать для производства теста для пельменей, вареников, мясных палочек в тесте и др.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов, изготавливаемых по традиционной технологии.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до от 20 до 50%

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам соответствующим технологии производства продукции и используемого сырья требованиям "Халяль"