Технический центр «ОМЕГА» предназначен для разработки, оптимизации и адаптации смеси для производства конкретного пищевого продукта. Тестирование смеси и соответствующих технологий происходит в аппликационной лаборатории: в ней постоянно работают технологи компании, а также осуществляется совместная работа с технологами – представителями клиентов.
ТЦО - основные возможности: анализ, разработка, аппликация и сервис.
Анализ основан на инструментальных методах в сочетании с сенсорной оценкой. Разработка смеси — это собственные специалисты в области всусоароматики и функциональных ингредиентов, постоянный патронаж европейских технологов и флейвористов, возможность использования сырьевых компонентов различных производителей; частичное применение в составе композиций компонентов, синтезированных на предприятиях, входящих в Группу компаний «ОМЕГА». Аппликация — тестирование разработанной смеси непосредственно при производстве пищевого продукта, для которого разрабатывалась смесь. В данный момент работают два блока: кулинарное отделение и колбасная лаборатория. Сервис предполагает совместную работу со специалистами клиента по адаптации и оптимизации смеси для конкретного производства. 
Отдельный пункт — организация специализированных тренингов и семинаров по презентации новых продуктов «ОМЕГА», новых технологических приемов и адаптированных технологий производства мясопродуктов с использованием смесей «ОМЕГА».
Технологи-консультанты компании, работающие с клиентами, охотно используют возможности ТЦО в своей работе. На основании полученной от клиента информации, содержащей основные параметры необходимого им готового продукта, а также с учетом особенностей его производства формируется техническое задание для специалистов технического центра: лаборатории исследований и разработок и аппликационной лаборатории.
Работа по разработке вкусоароматической смеси основывается на имеющемся опыте и теоретических знаниях в области формирования вкуса и аромата готового продукта, основных активных компонентах, используемых в пищевой промышленности для этой цели и эффектах их синергии в пищевых системах.
Сегодня в нашем ассортименте уже существуют несколько сотен рецептов, удачно прошедших тестирование и отвечающих самым изысканным требованиям.
Все чаще клиенты откликаются на предложение совместной работы в условиях ТЦО. Эффективность сотрудничества в данном случае возрастает, поскольку мы предметно проводим подготовительную работу по решению определенной технологической задачи клиента.
Сотрудничество с высококлассными специалистами мясной отрасли для нас означает необходимость постоянного совершенствования нашей деятельности. Мы работаем для Вас и вместе с Вами!
Наталия Кормишенкова,
Главный технолог инновационного отдела
Группы компаний ОМЕГА